Pan integral en molde con levadura seca

Ingredientes:

• 3 cucharadas de Levadura Seca
• 3 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de harina blanca
• 2 cucharaditas de sal
• 2 1/2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de aceite
• 6 3/4 tazas de harina integral (750 grs.)

Preparo

Se espolvorea la Levadura Seca en 1 taza de agua tibia, se agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 minutos, luego se revuelve. Se añade la harina blanca a la levadura y se deja descansar 20 minutos.

Se vierte 1 taza de agua tibia sobre la sal y el azúcar revolviendo bien.

Se vierte esta preparación, el agua restante y el aceite sobre la harina integral, se amasa y se añade la mezcla de harina blanca y levadura.

Se amasa muy bien, se forma un bollo y se deja descansar 60 minutos.

Se quita el aire de la masa amasando bien, se forman 2 bollos y se dejan reposar 30 minutos. Se quita nuevamente el aire, se forman 2 panes, se colocan en moldes rectangulares 22 x 11 x 7 cms. aproximadamente, previamente engrasados, y se dejan descansar 30 minutos. Se pintan con agua, y se hornean en horno moderado (400ºF o 200ºC) durante 60 minutos.

Se pintan con agua al sacar del horno.

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