Hojaldre con mousse de marisco y pescado

Hojaldre Según la Cantidad a hacer
1 Cola De Rape
1 Pescadilla
3 Colas De Langosta Cocida(las venden así)
10 Palitos de cangrejo
2 latas de atún natural escurrido
250 grs. gambas peladas
1 Latita de piña
3 Huevos
Salsa Rosa

Salsa rosa:

2 Partes De Mayonesa
1 Parte De Ketchup
Unas gotitas De Whisky
Sas Y Pimienta

para decorar:

Gajos De Naranja Sin Piel
Un trocito De Cola De Langosta

1º Cocer los huevos, enfríar y Pelar, reservar.
2º Se cuece en agua y sal la pescadilla y el rape, se quitan las espinas y se desmiga.
3º En la picadora lo pico todo, lo mezclo todo, si véis que no tritura bien que le cuesta añadirle un poquito de salsa rosa, se triturará más fácil.
4º Hago una salsa rosa suave mezclando todos los ingredientes para ella y la agrego a la mezcla anterior.
5º Nevera hasta su utilización.
6º Mientras Preparamos el hojaldre, cortamos en porcioneas rctángulares o la forma deseada, se pincha el centro para que no suba, se pincela con huevo batido y se hornea a horno precalentado 210º ó 220º.
Enfriar y rellenar a la hora de servir decorando con los gajos de naranja y trozitos de cola de langosta, la decoración a gusto.