Ingredientes

1Kg.de membrillos sin pelar y sin pepitas
1 limón pelado y sin pepitas
800 grs.de azúcar

Preparación

Ahora lo hago en la Thermomix, porque es una de las cosas que para mi queda igual, y no le veo la diferencia.

Triturar todo junto durante 30 segundos en velocidad 5-7, y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Dejar enfriar, y tapar con papel de horno en un sitio fresco, y se conserva bastante, aunque se acaba antes de la próxima cosecha.

Como más nos gusta, es con queso fresco.

Si queremos que sea mermelada, los pelo, ya que la piel tiene bastante pectina, que hace que se endurezca.

Cuando no tenía la Thermomix, la receta era la misma, solo que se hierven con un poco de agua, hasta que se ablandan, se dejan escurrir, se añade el azúcar y el limón, cocer sin dejar de remover, hasta que se puedan trazar surcos.

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