Ingredientes
- bacalao
- ajos
- pasas y un poco de moscatel o vino dulce para ponerlas en remojo un rato antes
- piñones
- cebolla
- sofrito de tomate
- pimiento asado (yo le puesto del piquillo)
- harina
- aceite y sal
Preparación
Ponemos las pasas a remojo con el mosatel un buen rato.
Empezamos dorando unos ajos y cuando estén, los apartamos.
En ese aceite freimos el bacalao enharinado y lo reservamos.
Pochamos la cebolla picadita y añadimos la salsa de tomate, los piñones y las pasas.
Dejamos que se haga todo un poquito.
En una bandeja o una cazuela para ir al horno ponemos una base de la salsa.
Los trozos de bacalao y un trozo de pimiento en cada uno.
Lo cubrimos con el resto de la salsa y al horno a 180º, más o menos unos 15 minutos.
🍲 Esta receta forma parte de Cocina de Cataluña — descubre las otras 106 recetas de la región
Recetas relacionadas:
Bacalao confitado con manzana y piñones.
Calamares rellenos de bacalao y pasas
Garbanzos con bacalao al ajo arriero
Bacalao al oporto con saquitos san valentin de pasas y gambas
Bacalao con piñones y salsa de ciruelas
Bacalao a la vizcaína con pimiento choricero en pulpa
Albondigas de bacalao confitado a las dos naranjas y tocan las trompetas.
Ensalada fría de patatas en amarillo con bacalao y crema de allioli
Bacalao en salsa rosa
Bacalao con Miel