Ingredientes
- 400 grs bacalao desalado
- 250 grs. Patatas
- 2 huevos
- 1 diente ajo
- Perejil
- 60 grs. Harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación
Hervir las patatas a trozos. En el mismo agua escaldar el bacalao y reservar.
En un bol poner el ajo y el perejil picaditos muy finos.
Añadir las yemas de huevo y mezclar bien.
Añadir el bacalao desmenuzado y mezclar, añadirle las patatas pasadas por el pasapurés, remover y añadirle la harina y la levadura, después las claras de huevo a punto de nieve.
Dejarlo reposar un ratito y freírlos en abundante aceite caliente. Yo cojo dos cucharillas de postre y voy haciendo los buñuelos con ellas.
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