Ingredientes
- 150 grs. de arroz bomba
- 1 litro de leche
- 3 láminas de gelatina
- 130 grs. de azúcar
- 250 grs. de nata líquida
- 3 claras de huevo
- piel de 1 limón
- canela en rama y en polvo
- 1 base de bizcocho
Preparación
Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón. Añadimos el arroz y dejamos cocer el conjunto durante 25-30 minutos.
Hidratamos las láminas de gelatina y escurrimos bien. Añadimos las gelatinas y la nata a la mezca de arroz. Retiramos la canela y la cáscara del limón.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos suavemente a la mezcla.
En un molde redondo desmontable, colocamos la base del bizcocho.
Vertemos sobre ésta la mezcla de arroz con leche y dejamos enfriar. Metemos luego en el frigorífico para que endurezca (mejor de un día para otro).
Decoramos a nuestro gusto con canela en polvo y servimos bien fresquita.
Consejo: utilizar huevos fresquísimos, pues las claras van crudas en la receta.
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