Esqueixada de bacalao

Ingredientes

• 300 grs. de bacalao de la parte de los lomos
• 150 grs. de atún salado
• 1 pimiento grande verde
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• 200 grs. de aceitunas negras
• 1/2 dl. de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• Sal
• Pimienta

Preparación

Desmenuzar el atún y el bacalao en tiras largas y ponerlo a desalar en agua fría cambiando varias veces de agua.

Cortar la cebolla en tiras largas, cortar los tomates en láminas y los pimientos en tiras anchas y cortas.

Poner en una fuente el pescado bien escurrido, sazonar la cebolla, el pimiento, los tomates y repartir las aceitunas por encima y servir frío.

Recetas relacionadas:

Esqueixada de bacalao de Agramunt Garbanzos con bacalao al ajo arriero Bacalao confitado con manzana y piñones. Bacalao con Miel Bacalao a la Lisboa antigua Bacalao a la vizcaína con pimiento choricero en pulpa Bacalao a mi manera Bacalao al horno con verduras confitadas Bacalao con patatas chips y pimientos Bacalao con piquillos en hojaldre