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Esqueixada de bacalao

Esqueixada de bacalao

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Celdenit

Poner en una fuente el pescado bien escurrido, sazonar la cebolla, el pimiento, los tomates y repartir las aceitunas por encima y servir frío.

Pescados y mariscosCocina de Cataluña

Ingredientes

  • 300 g de bacalao de los lomos
  • 150 g de atún salado
  • 1 pimiento verde grande
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 200 g de aceitunas negras
  • 1/2 dl de aceite
  • 4 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes

  • 300 grs. de bacalao de la parte de los lomos
  • 150 grs. de atún salado
  • 1 pimiento grande verde
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 200 grs. de aceitunas negras
  • 1/2 dl. de aceite
  • 4 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Desmenuzar el atún y el bacalao en tiras largas y ponerlo a desalar en agua fría cambiando varias veces de agua.

Cortar la cebolla en tiras largas, cortar los tomates en láminas y los pimientos en tiras anchas y cortas.

Poner en una fuente el pescado bien escurrido, sazonar la cebolla, el pimiento, los tomates y repartir las aceitunas por encima y servir frío.

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