receta de la semana!
Cuando las tengamos casi cocidas, mezclar con la salsa y dejar cocer lentamente un poquito más, meneando la pota o cazuela, jamás remover con la cuchara! "
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Ingredientes:
- Almejas (a ser posible de las buenas)
- Fabes (de la granja)
- Aceite de oliva
- Ajos
- Guindilla (opcional)
- Harina
- Pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Perejil
- Sal
Paso a Paso, vamos a ello..
Poner las almejas entre sal y agua por aquello de no encontrar sorpresitas, aunque estas es dificil
que las tuvieran pq son buenísimas.
Se ponen les fabes en agua fria a remojo el día anterior. Empezamos por hacer una salsita marinera, con aceite, ajos, una guindilla (opcional) una cucharadita de harina, pimentón, poquito de sal y perejil, dejar cocer. Echar las almejas bien lavadas a la salsa y esperar solo a que se abran un poquito pues después han de cocer un poquito más con les fabes. Aparte en una pota poner les fabes a cocer lentamente con una simple pastilla de caldo de pescado y una ramita de perejil, cuando las tengamos casi cocidas mezclar con la salsa y dejar cocer lentamente un poquito más, meneando la pota o cazuela, JAMÁS REVOLVER CON LA CUCHARA.
Ya están listas y en su punto. Y a comer..
Publicado el 2008-07-14 por Carmen
Archivado en la categoría de recetas caseras
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