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Spaguettis al curry con langostinos

Spaguettis al curry con langostinos

Un rico plato de pasta la presentación y los langostinos lo hacen perfecto para sorprender a tu pareja, seguro que repetirá.
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Ingredientes (para dos personas)

  • 12 langostinos
  • 125 g de spaguettis, tallarines, etc.
  • 2 zanahorias
  • 1/2 puerro
  • 1 dientes de ajo
  • 1 vasito de nata líquida
  • 1 copa de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de curry
  • perejil picado

Elaboración

Para hac er el caldo, pela los langostinos e introduce las cáscaras en una cazuela con agua y un poco de sal. Cuécelas durante 10 minutos y cuela.

Pon a hervir el caldo de los langostinos y cuando hierva introduce la pasta (yo usé pasta fresca al huevo y merece la pena), tapa y deja cocer el tiempo que ponga en el paquete. Escúrrelos y reserva.

Corta los langostinos por la mitad a lo largo, retira el intestino, ponlos en una fuente y salpimiéntalos. Riega con un chorrito de aceite de oliva, mezcla y deja macerar. Corta el puerro y las zanahorias en juliana y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.

Para la salsa, pon a reducir el vino en una cazuela. Añade el curry, remueve, agrega la nata líquida y sazona. Deja reducir unos 2-3 minutos más. Incorpora la pasta, remueve y deja reposar.

Pica los dientes de ajo y póchalos en un sartén con un chorrito de aceite. Añade los langostinos macerados y saltéalos brevemente.

Coloca la pasta en la base de dos moldes cilíndricos huecos y haz presión con una cuchara. Pon encima las verduras salteadas y cubre con los langostinos. Desmolda y sirve.

Recetas caseras : Spaguettis al curry con langostinos

Publicado el 2012-07-01

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