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Mojo picon colorao

Mojo picon colorao

Este mojo resulta exquisito para acompañar carnes a la brasa y patatas asadas, yo gago un montón de mojos diferentes, pero de entre todos ellos hay dos que son los que más le gustan a familiares y amigos.
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Ingredientes:

  • 4 dientes de ajos grandes
  • media cucharada de comino
  • 1 guindilla
  • sal
  • una pizca de vinagre
  •  medio vaso de aceite de oliva
  • un trozo de patata cocida
  • 1 cucharada de pimentón dulce

 
MODO DE HACERLO:

En un mortero se echa un poco de sal, los dientes de ajo pelados, y la guindilla previamente remojada en agua y sin semillas y el comino, se maja todo muy bien y seguidamente se le agrega el trozo de patata cocida se vuelve a majar y una vez esté todo hecho una pasta, se le incorpora la pizca de vinagre y el aceite de oliva mezclando todo hasta conseguir una salsa que no quede demasiado clara, se revuelve para unir bien todos los ingredientes y se sirve en la salsera.
 

Recetas caseras : Mojo picon colorao

Publicado el 2012-06-18

Carnes y Guisos Cocina de Canarias

Receta cocinada por Belika Acién Garcia Madrid
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