Secreto con champán y patatas confitadas al huevo
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Postres y Dulces
Un secreto ibérico un pelin diferente pero muy facil y muy rico. Os invito a probarlo!!
Esta receta está incluída en el Especial Cocina de Andalucía
Esta receta está incluída en el Especial Cocina Rápida y Saludable
Ingredientes:
- secreto iberico
- sal maldon
- pimienta rosa en grano ( para despues moler sobre la marcha)
- una copita de champan...
- aceite de oliva virgen extra
- patatas
- sal
- perejil
- nata
- aceite
- huevo
Preparación
un buen secreto iberico.. eso lo 1º
sal maldon
pimienta rosa en grano ( para despues moler sobre l a marcha)
una copita de champan...
aceite de oliva virgen extra por supuesto si es de Baena mejor q mejor...
sarten calentita con su chorreon de aceite....ponesmos el secreto.. y dejamos hacer por aambos lados... cuando casi esté añadimos el champan.. fuego super fuerte... dejamos reducir.. moviendo continuamente... ponemos sal y pimienta .... y listo.. no hay mas secretooo
las patatas...
se pelan y se cuecen.. con el agua justa... ( tienen q cocerse a fuevo muy vivo.... hasta q reduzca toda el agua... añadimos aceite.. y lentamente dejamos q se confiten... sacamos y en una sarten las volcamos... a fuego lento... con un huevo batido y unas gotas de nata... movemos y listas..... ahh ponemos sal maldon y perejil..picado.. servir calentitas
Más información:
http://recetas.mundorecetas.com/receta11787-A-.html
Fecha Publicación:
2008-06-24
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