receta de la semana!
El congrio es un pescado azul que se parece físicamente a la anguila, pero éste no se encuentra nunca en aguas dulces. Su carne es muy fina y aromática. No tiene escamas, sin embargo, su cuerpo está lleno de espinas, sobre todo la zona de la cola."
Más recetas de recetas de patatas, recetas de cazuela, recetas de pescado, recetas de laurel, recetas de guiso, recetas de rodajas, recetas de pimienta, recetas de agua, recetas de guisantes, recetas de cebolla, recetas de vino, recetas de aceite, recetas de congrio, recetas de orégano
Copia y pega el código que te mostramos a continuación para que voten tu receta en el concurso de recetas caseras de muchogusto.net:
Ingredientes:
Preparación
Es una cazuela ponemos las patatas cortadas en rodajas de aprox. 1 cm. de grosor. Cubrimos todo el fondo. Sobre las patatas, vamos poniendo los demás ingredientes.
La cebolla la cortamos en juliana y la intercalamos entre las patatas.
Hacemos lo mismo con los guisantes.
Finalmente, ponemos las rodajas de pescado todo alrededor. Hemos utilizado la cabeza porque el sabor que le da al guiso hay que aprovecharlo y además a mi suegra le encanta.
Mezclamos en una taza grande el aceite con el vino, el agua, la sal,la pimienta, el orégano y el azafran en polvo. Revolvemos bien y vertemos por encima, procurando bañar todo el contenido de la cazuela. Le ponemos un par de hojitas de laurel y colocamos al fuego.
Cuando empiece a hervir, agitamos la cazuela e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.
Si vemos que se dora demasiado, lo tapamos.
En ése tiempo, se habrá cocido el pescado y las patatas se habrán "impregnado" del delicioso sabor del pescado.
Nota: os aconsejo que todo éste tipo de guisos de pescado lo preparéis preferentemente en cazuela de barro. El resultado será un guiso concentrado y una salsita más consistente y sabrosa.
Publicado el 2008-05-26 por Pily Martinez
Archivado en la categoría de recetas caseras
Este artículo está incluido en el especial
Cocina Gallega
publicado por Jorge de Gourmet de provinciasPromociona tu receta
Recién salido del horno...
¿Tienes un blog y deseas participar en el concurso de "recetas caseras" de muchogusto.net? Envíanos tus recetas a través de la web. Te esperan premios muy especiales...
Patrocinan el concurso de recetas caseras...
por 
