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Arroz a mi manera

Arroz a mi manera

Se trata de un arroz que bien puede hacerse en paella o lo ideal es en cazuela de barro pues el ultimo paso se hace en el horno
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Hacemos un sofrito habitual para 4 personas (aceite, ajo, pimiento italiano y al final el tomate) todo finamente picado. Cuando esta medio pochado añadimos un choricito de jabuguitos y 500 grs de presa iberica todo ello bien troceado, y casi a continuacion se añade el arroz y se sofrie un poco para que tome el sabor de los otros ingredientes.

Una vez se añade el caldo para mojar, se le pone un poco de pimenton dulce y se mueve bien para que se distribuya el pimenton y no se queme, se prueba de sal y se introduce en el horno, a 120º durante 20 mminutos. Vamos vigilando el nivel de agua y cuando esta casi al dente se añade por encima 3 huevos batidos como para tortilla distribuidos uniformemente por el barro y a esperar a que se haga la costra de huevo en 5-6 minutos. Buen provecho.

Recetas caseras : Arroz a mi manera

Publicado el 2011-03-31

Arroces

Receta cocinada por joaquin