recetas caseras Arroz con coco.

Es una original guarnición para una carne blanca, o un plato único para una cena ligera. Viene de Tailandia, donde se usa el arroz basmati, muy aromático y de grano largo, que recomiendo para esta elaboración. Si no tienes arroz basmati, puedes usar c"

Receta casera

por José Maldonado
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recetas caseras : Arroz con coco. Ingredientes:

100 gr. cacahuetes pelados

2 cucharadas de aceite de girasol

2 tazas de agua

1 taza de leche de coco

2 cucharadas de coco rallado

3 cebolletas

Mezcla de especias (cardamomo, comino molido, cúrcuma)

2,5 tazas de arroz basmati

Preparación:

Salteamos los cacahuetes en una olla con el aceite de girasol, hasta que empiecen a dorarse.

Añade el agua, la leche de coco, el coco rallado y las cebolletas picadas. Deja cocer dos minutos a fuego alto.

Baja el fuego, añade 1 cucharada sopera de la mezcla de especias, remueve e incorpora el arroz.

Remueve unos segundos, tapa y deja cocer a fuego muy suave unos 10 minutos, sin destapar para que se cueza al vapor.

Sirve al momento, solo o como guarnición.

Publicado el 2008-02-02 por José Maldonado

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Este artículo está incluido en el especial
Cocina Rápida y Saludable
publicado por Xavier de Media Hora para Cocinar

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