Fabada"
por
Merchi
Si has hecho esta receta, publica tus fotos de Fabada
Votaciones
¿Problemas con las votaciones? Leer ayuda
Más recetas de alubias, agua, para, salsa, cebolla, tocino, lacón, vino blanco
Ingredientes:
- 600 grs de alubias.
- 3 chorizos.
- 2 morcillas.
- 200 grs de tocino salado.
- 200 grs de lacón.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- Un trocito de pimiento verde.
- Un trocito de pimento rojo.
- 1/2 Vaso de vino blanco.
- Ajo (un diente).
- Dos cucharadas de salsa de tomate.
- Azafrán.
- Sal.
- Aceite.
Preparación:
- Deja en remojo la noche anterior las alubias en agua fría, al igual que el tocino y el lacón(en recipientes diferentes).
- En una olla pocha los pimientos, la zanahoria, y el ajo, en trocitos muy menudos con un chorrito de aceite, agrega luego el tocino y el lacón troceados, y por último las morcillas.
- Rehoga con el vino blanco y cubre de agua.
- Vierte las alubias y la cebolla entera,deja cocer a fuego lento durante 2 horas aproximadamente(o hasta que estén tiernas).
- Retira la espuma cuando comiencen a hervir, y vigila que siempre estén cubiertas de agua para que no suelten la piel, y sacudiendo la olla con frecuencia para que no se agarren al fondo.
- Añade el azafrán, la salsa de tomate, y la sal con tiento, ya que la carne que utilizamos ya es salada de por sí.
- Retira la cebolla y resérvala en cuanto esté cocida. Ya que si la salsa ha quedado demasiado ligera, se machacará con unas cuantas alubias y se le agregará a la fabada para una mayor consistencia.
- Se dejará reposar una media horita, y se servirá caliente.
Publicado el 2010-02-01
Archivado en la categoría de recetas caseras
Copia y pega este código para que voten tu receta en el concurso de recetas caseras de muchogusto:
Si tienes Blogger pincha en el siguiente botón para añadir la receta a tu blog:
Puedes compartir esta receta con los todos los contactos de tu correo electrónico personal. Pincha en el botón:
Parcitipa en el concurso de "recetas caseras" de muchogusto.net. Regístrate para enviar tus recetas o si ya estás registrado publica tus recetas para ganar premios muy especiales...
Patrocinadores del concurso de recetas caseras:
