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Arroz con pulpo fácil

Arroz con pulpo fácil

Otra receta de "Risotto", muy sabroso!
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Ingredientes (para 4 personas)
  • 400 gr. de arroz
  • 250 gr. de pulpo
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 tallo de apio
  • 1/4 de cebolla
  • caldo
  • cava
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación 

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas.

Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar.

Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos.

Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo. 

Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore.

Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo. 

 Recomiendo un vino tinto muy suave.

Recetas caseras : Arroz con pulpo fácil

Publicado el 2010-01-04

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Receta cocinada por Pier Paolo Petrella
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