el de toda la vida, que rico"
por
Rafael Garcia
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Ingredientes: 1 kg. De tomates maduros Elaboración: La noche antes ponemos en un bol todas las verduras bien limpias y cortadas en trozos junto con los trozos del pan Echamos también el aceite, el vinagre, la sal, una pizca de comino y el vaso de agua. Removemos con una cuchara, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta la mañana siguiente. Por la mañana pasamos la batidora, yo en mi caso fue la Thermomix, rectificamos el punto de sal y volvemos a guardar en la nevera hasta su consumo. El salmorejo cordobés se puede acompañar con una vinagreta suave, huevo cocido picado, taquitos de jamón o unos buenos picatostes de pan, aunque también se puede consumir sólo, que muy fresquito esta buenísimo.
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1/2 kg. Pan del día anterior
1 diente de ajo
1 Vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
1/3 del mismo vaso con vinagre
1 Vaso de agua
Sal
Una pizca de comino molido
Publicado el 2009-06-23
Archivado en la categoría de recetas caseras
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