Torre de crepes de chocolate

Este es un postre rápido para amantes del chocolate. Las capas están compuestas de panqueques o crepes bien gorditos y con la esponjosidad de una torta. Son ideales para sacarnos de un apuro en alguna reunión de amigos, por ejemplo; porque pueden hacer los panqueques por la mañana y armarlos al momento de servirlos porque son super rápidos. Pueden unir las porciones con diferentes dulces o con crema chantilly, queda muy vistoso también agregarles frutas; en fin, hay miles de opciones para variar con esta misma masa.
Ingredientes

3 huevos grandes

3 cdas de azúcar

2 cdas de cacao amargo

1 taza de harina leudante

1 pizca de sal

1 taza de leche

1/2 taza de café

30 gr. de manteca

5 barritas de chocolate para taza

dulce de leche cant. necesaria

Preparación

En un recipiente hondo, batimos las yemas con el azúcar.

Aparte vamos a cernir la harina, la sal y el cacao. Se lo incorporamos alternadamente con la leche y la manteca derretida.

Batimos las claras a nieve y las agregamos a la mezcla anterior muy despacio. Si ven que está muy espesa agreguen más leche.

Calentamos una sartén o panquequera, untamos con manteca y volcamos un cucharón de la preparación pero sin hacer deslizar para que salgan gorditos.

No hace falta dar vuelta, cuando está cocinado, retiramos y colocamos en una fuente a enfriar. Seguimos hasta terminar la preparación.

Para armar la torre, tomamos de a uno los panqueques y con un cortante redondo, cortamos porciones redondas (por el tamaño yo saque 4 de cada uno).

En el plato que vamos a servir, acomodamos una porción, untamos con dulce de leche y colocamos otro. Así hasta obtener el alto deseado.

Terminada la torre, colocamos en una cacerola a calentar el café, las barritas de chocolate y 3 cdas de dulce de leche.

Dejamos que se derrita todo y revolvemos para que no queden grumos. Cocinar hasta que se convierta en una salsa espesa y lisa.

Con ayuda de una cuchara, volcamos sobre las torres de crepes de chocolate, decoramos con nueces, merengue o frutas y listo para servir el postre.

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por Nidia

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