La tortilla campera, se distingue por la cantidad de hortalizas que contiene. He probado cantidad de variaciones, y la que más me gusta y preparo en mi casa es esta.
Esta receta está incluída en el Especial Cocina de Galicia
La tortilla campera, se distingue por la cantidad de hortalizas que contiene. He probado cantidad de variaciones, y la que más me gusta y preparo en mi casa es esta.
Puedes cambiar alguna hortaliza si no te agrada, o en tal caso, añadir las que a ti te plazca.
Ingredientes:
- 9 huevos.
- 1 1/2 kg de patatas.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 cebolla mediana.
- 1 puerro.
- 1 calabacín mediano.
- 3 dientes de ajo picaditos.
- 2 chorizos caseros.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva y sal.
Preparación:
- Lava y corta todas las hortalizas en taquitos.
- El ajo muy picadito, al igual que el perejil.
- Rehogálas junto en un poco de aceite de oliva, y una vez pochaditas dejálas en un escurridor para que pierdan el aceite sobrante.
- Mientras, pela y lava las patatas, cortándolas luego en láminas finas.
- Fríelas en aceite y cuando comienzen a estar blanditas, añade los chorizos cortados en rodajas finas.
- Bate los huevos con el sal, mezcla las hortalizas que tenías a escurrir y luego las patatas con el chorizo.
- Echa la mezcla en una sartén con un chorrito de aceite caliente , y cuaja la base de la tortilla moviéndola de vez en cuando para que no se pegue.
- Con la ayuda de una tapa o vuelca tortillas, dale la vuelta y cuájala por el otro lado.
Más información: http://consaboracanela.blogspot.com/2009/02/tortilla-campera.html
