Zanco & Ala de pollo asada al horno con curry y tomate, también asado al horno.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Jamoncitos de Pollo - 4 Alas de Pollo - 4 Tomates - Limón - Vino blanco - Aceite de Oliva - Orégano - Curry - Pimienta Negra - Sal
- Elaboración:
La siguiente receta se compone de un asado de zanco de pollo con su alita al curry y tomate asado.
Lo primero que haremos será preparar los zancos y las alitas, limpiándolas de excesos de grasa y posibles pelos. Lo colocamos en la rustidera. Lo pringamos con un chorrito de aceite de oliva y salamos con sal gorda y molemos pimienta negra. Espolvoreamos unas cucharadas de curry. Nosotros en esta receta hemos utilizado la mezcla Taj Mahal.
Lavamos los tomates y le cortamos lo verde, y le hacemos una cruz por este lado, reservamos. Untamos bien los jamoncitos y las alitas hasta que estén homogéneamente adobadas, las colocamos por el lado del hueso hacia arriba. Forzamos un limón y lo cortamos a la mitad goteando por encima del pollo. Colocamos en la rustidera y al horno.
Con el horno precalentado a 200ºC , asaremos durante 15 minutos y le daremos la vuelta. Introducimos también en la rustidera los tomates con una pizca de sal, una de orégano salvaje y dos gotas de aceite de oliva. Le damos una copita de vino blanco a la rustidera y al horno durante 18 minutos. Buscaremos el punto deseado y extraeremos del horno.
Emplatamos un zanco o jamoncito con su alita y tomate. Goteamos un poco de la salsa del fondo de la rustidera y listo. Podríamos recoger el fondo de la rustidera y reducirlo con un poco de harina en una sartén, consiguiendo así una salsa más densa y compacta.
Ingredientes para 4 personas: