Ingredientes
- Patatas
- Pimientos
- Cebollas
- 3 huevos
- aceite y sal
Preparación
Se pelan las patatas y se parten en rodajas gruesas, la cebolla en tiras y el pimiento en trozos.
Se le ponen sal y se echan en una sarten con aceite caliente, se marean y se ponen a fuego lento para que se cuezan en el aceite, tapadas.
Cuando están tiernas se le quita todo el aceite y se tienen preparados los huevos.
Se cascan encima de las patatas y no se mueven, se dejan que se hagan.
Cuando llevan un ratillo, con una espumadera se les va dando la vuelta en porciones grandes, pero sin remover.
A nosotros nos gusta con un poquito de tomillo molido por encima, pero eso va en gustos.
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