Virutas de jamón

Ingredientes

• 250 ml de aceite girasol.
• 150 g. de jamón serrano.
• 100 ml. de leche
• Vinagre de Jerez.
• Pan

Preparación

Con unos tacos de jamón los metemos en la Thermomix y con uno segundos seguidos 3-4-5 hacemos las virutas, y si no tenemos Thermomix con una batidora de cuchillas o con unas lonchas extrafinas las cortamos muy pequeñas.

No hace falta que sea un jamón selecto, aunque hay que buscar que no sea muy salado.

Hacemos una especie de mahonesa, con leche, aceite de girasol y vinagre , los jamones suelen tener sal.

Ponemos en un vaso de la batidora 100 ml. de leche del tiempo, una cucharada de vinagre , con la batidora en el fondo sin levantarla damos intervalos de golpes de batidora y cortando para que no valla deprisa.

Vamos añadiendo el aceite unos 250 ml. muy despacio sin mover la batidora y veremos que va en la parte de abajo ligando entonces es cuando con cuidado vamos subiendo la batidora.

Guardamos en la nevera unos 15 minutos ,en un plato mezclamos el jamón con la nube blanca con movimientos envolventes con dos tenedores.

Los montamos sobre unas rebanadas de pan un poco tostado y con tenedor para darle alturas a las tapas.

Una tapa sencilla, rápida de preparar y muy sabrosa, espero que os gusta besos.

Adita