Preparadas con la base de la receta original de la crema pastelera podemos conseguir distintas variantes:

1) Al Limón O a la Naranja: En el momento de incorporar la leche, agrega la parte amarilla de la cáscara de un limòn o de una naranja; o bien agrega una cucharadita de ralladura de cualquiera de éstos dos cítricos una vez que la crema esté frìa.

2) De Nueces: Hervir ¾ litros de leche con ½ taza de nueces molidas, hasta que la leche tome color té con leche y se haya reducido bastante. Retira del fuego, cuela, deja enfriar y sigue la receta original. Cuando ya está lista para retirarla del fuego agrega otra ½ taza de nueces molidas y 2 cucharadas de coñac.

3) Al Dulce De Leche: Al retirar la crema pastelera del fuego ,agrega 50 grs. De manteca y dos cucharadas de dulce de leche de repostería , revolviendo bien hasta que la manteca se derrita. Continùa revolviendo hasta que la preparación se enfrìe.

Tù eliges la que mejor se adecue a los gustos de tu familia