Tortilla de merluza

Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
15 minutos
Que hay que echar?
1 cebolla grande, 4 huevos, 3 filetes de merluza sin piel ni espinas pueden ser congelados, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Como se hace?
Se pone a fuego medio una sartén mediana con el aceite, cuando empiece a humear echar la cebolla pelada y partida muy fina, dar vueltas con un tenedor de palo, cuando veamos que empieza a ponerse doradita, ponemos la merluza troceada muy fina, damos unas vueltas para que coja el gusto de la cebolla y se haga un poco, batir los huevos en un bol, sacar con una espumadera el rehogado escurriendo bien para que no salga con aceite y echar en el huevo, dar una vuelta para que coja bien el huevo, retirar aceite de la sartén dejar como 2 cucharadas de aceite, cuando empiece a calentar volcamos el bol, damos forma con la espumadera, cogemos la sartén por el mango y damos unos meneos para que no se pegue el fondo de la sartén, damos la vuelta con un gira tortillas o un plato llano y doramos por el otro lado, sacamos y a comer. Ideal para los peques de la casa.