Ingredientes (una tortilla para tres)

• 18 langostinos de tamaño mediano
• 6 huevos
• ajo
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

Pelamos los langostinos, procurando extraer la tripa que tienen en el lomo pues suele llevar arena.

Los troceamos, en tres trozos cada uno, dependiendo del tamaño.

Picamos el ajo y el perejil, estos dos ingredientes al gusto , aunque a mi me gusta que lleve bastante perejil y que sea muy fresco.

Calentar la sartén con aceite de oliva , mientras , batimos los huevos y les incorporamos el ajo y el perejil bien picaditos y un poquito de sal.

Con el aceite bien caliente echamos los langostinos  a la sartén, sazonamos , damos una vuelta y añadimos el huevo, procediendo igual que para cualquier otra tortilla, la cocción al gusto, el mío un pelin crudita.

El ajo y el perejil crudos le dan un sabor distinto , muy rico.

SALUD

Recetas relacionadas:

Quiche con flores del calabacín y langostinos Huevos rellenos de langostinos Tortilla de patatas al vapor con thermomix Tortilla con verduras al horno, queso y reducción de vinagre de frambuesa Tortilla de patatas light con vegetales al horno Tortilla de patata jugosa con trigueros y boletus Tortilla al cabrales Tortilla de carne y champiñones Tortilla de cebolla y shitake Tortilla de patatas a la carbonara