Tortilla de calabacín ligera

Sustituyendo la patata por el calabacín tendremos un sabor similar y light
Incluída en el especial: Tortilla de patatas

INGREDIENTES:   (2 personas)
  1 calabacín
  1 cebolla mediana
  1 huevo
  3 claras
  Leche
  Sal
  Aceite
  Colorante alimenticio (opcional )

Pelamos y cortamos la cebolla y el calabacín. En una sartén anti adherente ponemos una cucharada de aceite y pochamos la verdura con sal al gusto.
Aparte preparamos un recipiente apto para horno con papel vegetal para que no se pegue la tortilla.
Batimos los huevos con un poco de sal, un chorrito de leche y colorante si quedemos que quede más amarilla ya que al llevar sólo una yema la tortilla va a quedar mas blanca.
Una vez batido añadimos el calabacín y la verdura a los huevos, mezclamos y lo echamos todo al molde.
Meter al horno 25 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno, a 200º.

http://rinconlight.blogspot.com/ 

Incluída en el especial: Tortilla de patatas

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