Ingredientes
Para el bizcocho
- 175 gramos de azúcar
- 175 gramos de mantequilla
- 7 huevos
- 175 gramos de chocolate negro, 52% de cacao
- 50 gramos de almendras molidas
- 100 gramos de harina
- Mermelada de mango
Para la cobertura:
- 150 gramos de chocolate de cobertura
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de nata
Preparación
Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 175º C.
Funde el chocolate y déjalo templar. En un bol con una batidora eléctrica de varillas, bate la mantequilla con el azúcar, incorpora una a una las yemas, sin dejar de batir. Una vez templado incorpora el chocolate. Vierte la harina y las almendras con movimientos envolventes con cuchara de palo. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes también.
Mete al horno a 175º C por 10 minutos, baja la temperatura a 165ºC y horneadurante 30 minutos más. Deja enfriar, corta la tarta por la mitad con cuchillo de pan y rellénalo con la mermelada en este caso de mango y tápala con la parte de arriba.
Preparación de a cobertura:
Funde el chocolate, agrega la mantequilla y por último la nata que quede homogéneo y cubre la tarta por encima y el contorno.
