Tarta sacher con mermelada de mango

Siempre estoy investigando y probando tartas sacher y no quedaba contenta con los resultados, pero con esta receta vez de ponerle mermelada de albaricoque, como es la original, la rellené de mermelada de mango hecha en casa y quedó estupenda

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 175 gramos de azúcar
  • 175 gramos de mantequilla
  • 7 huevos
  • 175 gramos de chocolate negro, 52% de cacao
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 100 gramos de harina
  • Mermelada de mango

Para la cobertura:

  • 150 gramos de chocolate de cobertura
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de nata

Preparación

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 175º C.

Funde el chocolate y déjalo templar. En un bol con una batidora eléctrica de varillas, bate la mantequilla con el azúcar, incorpora una a una las yemas, sin dejar de batir. Una vez templado incorpora el chocolate. Vierte la harina y las almendras con movimientos envolventes con cuchara de palo. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes también.

Mete al horno a 175º C por 10 minutos, baja la temperatura a 165ºC y horneadurante 30 minutos más. Deja enfriar, corta la tarta por la mitad con cuchillo de pan y rellénalo con la mermelada en este caso de mango y tápala con la parte de arriba.

Preparación de a cobertura:

Funde el chocolate, agrega la mantequilla y por último la nata que quede homogéneo y cubre la tarta por encima y el contorno.

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