Tarta Sacher con cacao puro y sin almíbar

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 50 g. de cacao puro
• 130 g. de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.
• Un pellizco de sal
• 160 g. de azúcar.
• 120 g. de mantequilla.
• 4 huevos.

Para el relleno:

• Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

• 200 gramos de chocolate fondant.
• 200 ml. de nata líquida.
• 30ramos de mantequilla.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa.Luego se añade la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos preparada y se mezcla suavemente con unas varillas y listo para meter en el horno.Poner la mezcla en un molde de 22 cm que esté engrasado e introducirlo en el horno (precalentado a 180º) durante unos 25 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar para poder cortalo en dos cómodamente.

Se rellena con la mermerlada calentada en el micro para que sea absorvida mejor por el bizcocho (yo preferí no emborracharlo como en otras recetas). Para hacer la cobertura pusé en un cazo la nata, cuando estuvo caliente añadí la mantequilla y poco a poco el chocolate hasta que sea uniforme la crema, la eché con cuidado sobre el bizcocho procurando qe quede todo bien cubierto y listo¡¡.