Ingredientes (para 6-8 personas):
Para el fondo del molde
- Un poco de dulce de leche, de forma que lo cubra con una fina capa
Para el flan:
- 4 dl. de leche
- 200 gr. de leche condensada
- 1 curaradita de azúcar avainillado
- 4 huevos 50 gr. de azúcar
Para el bizcocho de chocolate
- 200 gr de chocolate negro
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr. de harina (probad a cambiar por fécula de patata y almidón de maíz a partes iguales) *
- 1 cucharadita de café de levadura química (8 gr.)
- un pellizco de sal
Preparación
Calentar la leche normal con la leche condensada y el azúcar avainillado. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y reservar.
Cubrir la superficie del molde donde se va a hacer la tarta con un poco de dulce de leche y reservar el molde en la nevera.
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Añadir al chocolate fundido, 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos. Incorporar la harina tamizada y mezclada con la levadura química y la sal. Trabajar la pasta. Reservar.
Preparar el flan: En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir la leche reservada sin cesar de batir. Reservar.
Poner sobre el dulce de leche la preparación del bizcocho de chocolate, luego verter la prepración del flan y cocer en el horno al barño María a 180º-185ºC hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Dejar enfriar y luego reposar en la nevera unas horitas.
Desmoldar, adornar al gusto y a comer. Mágica porque queda el flan arriba y el bizcocho abajo cuando la desmoldamos, es decir al cocer se ha invertido. Curioso, no.
