Ingredientes (para 6 comensales)
- Galletas integrales 150 gr.
- ralladura de naranja 1 unidad
- mantequilla 70 gr.
- requesón 400 gr.
- huevos 2 unidades
- azúcar 150 gr.
- nata (crema de leche) agria 2 cucharadas
- gelatina 1 sobre
- naranja 2 unidades
- gelatina de naranja 1 sobre
Elaboración
Para preparar la canastilla
Ponemos las galletas troceadas en un cuenco con la mantequilla y la mitad de la ralladura de naranja. Conectamos la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Volcamos en un molde desmontable y apelmazamos con las manos en una capa homogénea.
Para preparar el relleno
Ponemos en un robot o una batidora el requesón, los huevos y el azúcar. Conectamos hasta obtener una crema homogénea.
Vertemos en un cuenco y cocinamos 2 minutos en el microondas.
Le agregamos la nata (crema de leche), el zumo con la gelatina neutra diluída y la ralladura restante.
Vertemos en el molde sobre las galletas y dejamos en el frigorífico durante 2 horas.
Cubrimos con la gelatina de naranja, dejamos cuajar en el frigorífico, desmoldamos y servimos adornada la superficie con las naranjas peladas cortadas en rodajas o en gajos.
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