Suso

Ingredientes

:

2 huevos

375gr harina

110ml leche

100gr mantequilla

25gr azúcar

una cucharadita azucar avainillada

25gr levadura prensada de panadero

una pizca de sal

Relleno Crema pastelera:

200ml leche

2 yemas de huevo

50gr de azucar

una cucharadita azucar avainillada

12gr Maizena

Freir y glasear:

aceite de girasol

azúcar blanquilla

1 cucharadita de canela molida ( opcional )

Elaboracion:

Templamos un poco la leche y disolvemos la levadura en ella, mezclamos 100gr de harina y hacemos una

masa

, dejamos reposar hasta que duplique el volumen.

En un bol ponemos el resto de harina, los huevos, la sal, el azúcar, la mantequilla, junto con la

masa

anterior, mezclamos bien hasta formar una bola, dejar que duplique el volumen.

Crema pastelera:

Ponemos un poco de leche en un vaso y diluimos la maizena y el resto de la leche la ponemos en un cazo a fuego lento. en un recipiente ponemos las 2 yemas con el azucar y la vainilla, batimos, despuesle añadimos la maizena que hemos disuelto en la leche y mezclamos. Cuando la leche del cazo rompa a hervir retiramos del fuego, le añadimos la mezcla y calentamos a medio fuego sin parar de remover, hasta que espese y dejar enfriar.

Cuando a levado la masa, la estiramos la masa con un rodillo y hacemos cortes triangulares de arriba a abajo. En el extremo más amplio ponemos una cucharada de crema pastelera.

Enrollamos los xuxos y ponemos a calentar en una sartén el aceite de girasol. Cuando este bien caliente los vamos añadiendo de uno en uno y los freímos.

Los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y lo pasamos por azúcar con canela, hasta que estén bien rebozados.