Ingredientes…
- 300 gr de puré de patatas espeso.
- Setas o champiñones… 500 gr.
- 2 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 25 g de mantequilla
- 1-2 dientes de ajo
- media cebolla, sal y aceite
Preparación
Rehogar la cebolla y los ajos picados, en una cucharada de aceite. Añadir las setas cortadas en trocitos y cocer hasta que hayan absorbido el agua que sueltan.
Mezclarlo con el puré de patatas, al que le habremos puesto una cucharada de mantequilla.
Añadir las yemas.. las claras a punto de nieve, mezclando con cuidado y rectificar de sal.
Verter en moldes y cocer en el horno a 230º, unos 15 minutos.
Hacer una salsita con un poco de puré de patata, un chorrito de nata, perejil, sal y pimienta.
