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Publicada el
Marga Castellote
Esta es una receta griega, que originalmente se elabora con carne de cordero, pero la hemos hecho con carne de cerdo, que a nosotros nos gusta más para este plato.
Ingredientes
- berenjenas
- setas variadas
- carne de cerdo picada
- cebolla
- salsa de tomate
- ajo y perejil
- copa de vino blanco
- aceite de oliva, sal y pimienta
- salsa bechamel
- queso para gratinar
- mantequilla
INGREDIENTES
- Berenjenas
- Setas variadas a vuestro gusto
- Carne de cerdo picada
- Cebolla
- Salsa de tomate
- Ajo y perejil
- Una copita de vino blanco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- Salsa bechamel
- Queso para gratinar
- Mantequilla
PREPARACION
He empezado salteando las setas en una sartén, con un poquito de ajo y perejil.
Después he preparado la carne. Primero pochando la cebolla, a continuación la carne picada, y después la salsa de tomate. Un vasito de vino blanco, sal y un poquito de pimienta.
La berenjenas que ya estaban fritas las he ido colocando en la fuente del horno.
Encima colocamos la carne que teníamos preparada.
Ahora una capa con las setas salteadas.
Tapamos con el resto de la berenjena Lo cubrimos con la bechamel, mantequilla y queso rayado y al horno.
Con unos 20 minutos ha sido suficiente.
Paso a paso
- 1
Fríe las berenjenas en rodajas y resérvalas.
- 2
Saltea las setas en sartén con ajo y perejil.
- 3
Pocha la cebolla en sartén; añade la carne picada y sofríe.
- 4
Incorpora la salsa de tomate, el vino blanco, sal y pimienta; deja cocer hasta que la carne esté hecha.
- 5
En la fuente del horno coloca una capa de berenjenas fritas.
- 6
Añade encima la carne preparada.
- 7
Coloca una capa de setas salteadas.
- 8
Tapa con el resto de la berenjena.
- 9
Cubre con la bechamel, añade trocitos de mantequilla y espolvorea queso rallado.
- 10
Hornea hasta que esté gratinado y dorado.
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