Ingredientes (para 4 personas):
* 4 filetes de lenguado
* 4 filetes de salmón marinado
* 2 huevos
* Harina
* Sal
* Pimienta
* Aceite
* 16 cebollas babosas
Preparación:
1. Cortamos los filetes de lenguado en 2 partes, salpimentamos y reservamos.
2. Montamos los trozos de lenguado con uno de salmón en medio.
3. Batimos los huevos.
4. Pasamos por harina el emparedado de lenguado y salmón y luego lo pasamos por el huevo, vamos, que lo rebozamos.
5. Freímos en aceite muy caliente hasta que coja color. El lenguado se hace enseguida y salmón estará marinado, por lo que no se tendrá que hacer.
6. Para el acompañamiento, salpimentamos las cebollas, envolvemos en papel film y las cocemos en el microondas 5-6 minutos a potencia máxima.
7. Presentamos el San Jacobo sobre una cama de cebollas.
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