Ingredientes (para 4 personas):
 
         * 4 filetes de lenguado
         * 4 filetes de salmón marinado
         * 2 huevos
         * Harina
         * Sal
         * Pimienta
         * Aceite
         * 16 cebollas babosas

Preparación:

    1. Cortamos los filetes de lenguado en 2 partes, salpimentamos y reservamos.
    2. Montamos los trozos de lenguado con uno de salmón en medio.
    3. Batimos los huevos.
    4. Pasamos por harina el emparedado de lenguado y salmón y luego lo pasamos por el huevo, vamos, que lo rebozamos.
    5. Freímos en aceite muy caliente hasta que coja color. El lenguado se hace enseguida y salmón estará marinado, por lo que no se tendrá que hacer.
    6. Para el acompañamiento, salpimentamos las cebollas, envolvemos en papel film y las cocemos en el microondas 5-6 minutos a potencia máxima.
    7. Presentamos el San Jacobo sobre una cama de cebollas.

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