Ingredientes
- 500 g de harina
- 40 g de levadura de panadero
- 1,5 decilitro de leche
- 3 huevos
- 120 g de mantequilla
- 10 g de sal frutas escarchadas
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de ron (negro)
- 1 cucharada de agua de azahar
- ralladura naranja y limón
Preparación
a. Se prepara una masa con la levadura y con la mitad de la harina y 1 decilitro de leche tíbia.
b. Con todo ello se amasa hasta que se hace una bola y se tapa con un paño y se deja reposar en un sitio cálido.
c. Aparte se baten los huevos con la mantequilla derretida, ron, sal, azúcar, 50 mililitros de leche, agua de azahar y ralladura de frutas escarchadas.
d. Se une a la harina restante y se amasa lo suficiente. Juntamos la masa anterior que estaba reposando.
e. Se amasa todo junto fuertemente hasta conseguir una masa fina y elástica. Se forma una bola, se pone en un recipiente, se tapa con un paño y se deja reposar unas horas, hasta que llegue a doblar su tamaño.
f. Se amasa ligeramente. Se pone en la bandeja del horno engrasada, se le da forma .
g. Se tapa con un paño y se deja crecer otras dos horas.
h. Se pinta con huevo batido y finalmente se adorna con frutas escarchadas.
i. Se mete al horno previamente calentado, a una temperatura media-fuerte, durante unos 45 minutos.
