Salpimentamos las pechugas.

Colocamos sobre cada filete una loncha de queso y una tira de pimiento morrón.

Enrollamos los filetes y los aseguramos con un palillo, para que no se abran.

Pasamos los rollitos por huevo y pan rallado.

Los freímos en abundante aceite, dándoles la vuelta de vez en cuando, para que se doren uniformemente.

Los sacamos de la sartén y los colocamos sobre un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.