Rollitos de col

Ingredientes:

• varias hojas de col
• temphe (de venta en herboristerías)
• tomillo u orégano
• chucrut (col fermentada)
• aceite de oliva
• tofunesa ó veganesa (mahonesa sin huevo)

Preparación:

– Hervir agua en una olla y escaldar las hojas de col, de una en una. – Reservarlas. – En una sartén saltear trozos de temphe cortado a cubos, con unas gotas de aceite y sal, y la especia al gusto – Quitar la parte del centro más dura de las hojas de col, untar con un poco de veganesa y rellenarlas con el temphe, añadiendo una pequeña cucharada de chucrut – Hacemos un rollito con la hoja de col y lo cerramos.

Para la tofunesa:

Mezclamos en un vaso de batidora 1 bloque de tofu suave, ½ vaso de aceite de giraso, ½ vaso de agua, ½ diente de ajo y sal, y lo batimos bien.