Pizza rústica

Masa

Mezclar en un bowl:

2 tazas de harina

50 g de mantequilla fría

Una vez unidos, agregar en el mismo bowl:

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

Formar la masa de pizza y enfriar en el refrigerador por 1 hora. Montar la masa cubriendo el fondo y los lados de un molde de torta desmontable. Pre-calentar el horno a 250ºC.

Relleno

Mezclar en un bowl:

2 tazas de ricotta

230 g de queso mozzarella

4 huevos

250 g de jamón en cubos de 1 cm

2/3 de taza de queso parmesano

1/4 de taza de perejil picado

250 g de espinacas cocidas y escurridas

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Una vez mezclados los ingredientes de la pizza montar sobre la masa. Ajustar el borde de la masa para que quede a la misma altura del relleno. Hornear a 250ºC por 20 minutos y luego bajar la temperatura a 170ºC y hornear por otros 60 minutos, hasta que esté cuajada y dorada.