Pizza tipo telepizza, pizzamóvil, pizza hut, dominos…

En mi búsqueda de la pizza perfecta tipo Telepizza esta es la receta que mejor me ha quedado, la base queda fenomenal, pero aún no he conseguido esas burbujitas que quedan en los bordes y que me encantán...
Incluída en el especial: Pizza

INGREDIENTES

  • 350gr de harina de trigo normal
  • 100gr de harina de maíz blanca
  • Un vaso de agua
  • 1/3 de vaso de aceite
  • Una pastilla de levadura de panadería
  • Cebolla en polvo, ajo en polvo y un poco de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Ahí va un secreto… 3 cucharadas de alcohol etílico medicinal (apto para consumo de venta en farmacias) NO ALCOHOL DE CURAR HERIDAS!!! Esto nos ayuda a que la masa no se nos pase.
  • También necesitaremos polenta o sémola de trigo para estirar la masa.

PREPARACIÓN

Comenzamos mezclando bien las harinas de trigo y de maiz junto con la levadura desleida… Incorporamos el azúcar, la sal y las especias.

Ahora vamos con los líquidos: ponemos el agua, el aceite y el alcohol.

Amasamos y formámos una bola que dejatemos reposar tapada con film transparente hasta que suba y doble su tamaño.

Desinflamos la masa y estiramos con ayuda de un rodillo sobre el mármol de la cocina, donde previmente habremos espolvoreado un par de puñados de polenta o sémola de trigo

Si nos sobra masa podemos guardarla en la nevera un par de días, e incluso se puede congelar.

Para el toping como siempre a gusto de cada cual… la base suele cubrirse siempre con salsa de tomate casero y yo suelo ponerle también un poquito de salsa hunts (barbacoa) y un chorrito de aceite de oliva. Luego suelo utilizar queso mozzarella rallado o fresco y también me gusta mucho con enmental y algo de queso gorgonzola. Por último sueto utilizar siempre bacon, cebolla y champiñones… a veces le pongo esta mezcla un chorrito de nata. Está muy buena también la de salami, pero es más grasienta.

Tenemos el horno precalentado a máxima potencia (250º) y colocamos la pizza entre la mitad y la base del horno. Dejamos que se cocine durante unos diez minutos y ya la tenemos…

Espero que la prepareis y me dejeis vuestros comentarios…

Incluída en el especial: Pizza

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