pizza integral con bacon y alcachofas

Para la masa usé la receta del calzone, pero sustituí 100 grs. de harina blanca por harina integral. Si quieres que quedé igual de esponjosa que la pizza blanca, hay que añadir un poco más de agua (aprox. 50 ml.), pero sí se te apetece crujiente con estas medidas estará bien. También la horneé 5 minutos antes de ponerle los ingredientes … el resultado fue una masa con mucho sabor y muy crujiente.

En cuanto al relleno: salteé el bacon sin nada de aceite y después, sobre el jugo que éste había soltado, salteé las alcachofas troceadas en cuatro. A la mozzarella se añadí un poco de queso de cabra, todos estos sabores son muy fuertes, así que en un momento dado podeis prescindir del queso de cabra. Aún la rememoro en el paladar ,  pero qué rica!

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