Pizza de chistorra

INGREDIENTES PARA LA MASA:

-350 g de harina
-200 ml de agua
-20 g de levadura fresca
-1 cucharadita de aceite
-media cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

-Tomate triturado
-media berenjena
-1 chistorra triturada con la picadora
-aceitunas
-queso
-champiñones
-huevo
-orégano y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos con la masa:
1.diluimos la levadura en el agua tibia,añadiendole una cucharada de harina,y la dejamos reposar 10 minutos
2.a continuación incorporamos el resto de la harina,la sal el azúcar y el aceite.Mezclamos todo bien y amasamos hasta lograr una bola lisa y homogénea.
3.espolvoreamos la bola con harina y la dejamos reposar tapada con un paño húmedo hasta que doble su tamaño
4.extendemos la masa sobre una hoja de papel vegetal,ligeramente engrasada y pinchamos la superficie para que no se hinche sobre el horneado(yo la he puesto en una bandeja especial para pizzas que es perforada)

5.metemos en el horno precalentado a 200 grados y la dejamos 5 o 10 minutos para que se haga un poco antes de hecharle los demás ingredientes
6.mientras vamos sofriendo un poco los champiñones fileteados,la berenjena(cortada en daditos muy pequeños) y la chistorra,salamos un poco,sacamos y lo dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
7.sofreimos tambien el huevo sin dejar de remover(como si fueran huevos revueltos.
8.sacamos la base de pizza del horno y le hechamos el tomate,los ingredientes que sofreimos previamente,las aceitunas,el queso y el órégano