Name: Pestiños a la florentina
Ingredients: 1 vaso de vino dulce; 1 vaso de aceite de oliva; Miel al gusto; Ralladura de limón al gusto; Matalahúga (anís) al gusto; 1 vasito de zumo de mandarina o naranja; Harina (la que admita para masa moldeable); Agua para el jarabe

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Publicada el 7 abr 2011

Sandrita

Esta receta está dedicada a mi abuela Florentina que es quien a pesar de sus muchos años nos trasmitió la tradición, el conocimiento y el amor a la cocina y por supuesto a la Virgen de Albanchez que nos guía en los fogones.

Postres y dulces

1 vaso de vino dulce
1 vaso de aceite de oliva
Miel al gusto
Ralladura de limón al gusto
Matalahúga (anís) al gusto
1 vasito de zumo de mandarina o naranja
Harina (la que admita para masa moldeable)
Agua para el jarabe

Ingredientes:

1 Vaso de vino dulce.
1 Vaso de aceite de oliva.
Miel
Ralladura de limón
Matalahúga (anís)
1 vasito pequeño de zumo de mandarina o naranja
Harina (la que admita ) hasta quedar una masa moldeable y que se pueda estirar con el rodillo

Freímos los granos de matalahúga en un poco de aceite y los retiramos colándonos para quitar el aceite y los apartamos.

Ponemos en un bol el aceite, el vino, el zumo, la ralladura de limón o naranja también puede ser, y la matalahúga, amasamos y dejamos reposar unas 3 horas tapado con un paño.

Después de esto, estiramos con un rodillo y hacemos rectángulos doblándonos en forma de pañuelo, que freiremos en abundante aceite caliente.

Sacamos de la sartén y los bañamos en un jarabe mitad, miel y mitad agua con un poquito de zumo de limón.

Y ya podemos irnos a ver a la Virgen de Albanchez con la gloria en las manos.