Ingredientes (para 2 personas)
- Dos paletillas de cabrito
- 2 ó 3 patatas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- Un limón
- Un vaso de vino blanco “de buena calidad”
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Un vaso de agua
Preparación
*- Encender el horno a 180º, si se tiene aire mejor.
*- En una bandeja para el horno poner las paletillas.
*- Ir añadiendo todos los ingredientes en la bandeja.
*- Las patatas cortarlas a trozos un poco grandes, la cebolla a gajos un poco gordos, los ajos cortarlos a rodajas y los tomates enteros.
*- Rociar todos los ingredientes con el jugo del limón, el vaso de vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva.
*- Salpimentar y picar el perejil por encima.
*- Meter en el horno, e ir bañándolas con su jugo de vez en cuando, darles la vuelta un par de veces para que se doren por todos los lados.
*- Si es necesario añadirles un poco más de agua, pues no tienen que quedar secas en su totalidad.
*- Sacar del horno una vez que están tiernas y doradas.
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