Paella sencilla

Ingredientes

• 250 g de gambas
• 250 g de chirlas o almejas
• 250 g de magro de cerdo (opcional)
• 125 g de guisantes
• 125 g de pimientos morrones de lata
• 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
• Perejil
• Azafrán
• 250 g de arroz

Preparación

Para el refrito, 30 g de cebolla, 1 diente de ajo, una rama de perejil 1 tomate maduro, 1 pimiento verde y 100 ml de aceite de oliva.

Lavamos las chirlas o almejas dejándolas media hora con agua y sal para que suerte toda la arena.

Lavamos y cortamos las verduras.

Rallamos el tomate y lo ponemos a freír, con una cucharada de aceite.

Freímos la cebolla un poco con el resto del aceite.

Añadimos el pimiento y lo doramos con la cebolla , añadimos las chilas y rehogamos.

Cuando estén abiertas las chirlas añadimos las gambas peladas.

Añadimos el arroz y rehogamos.

Si la queremos hacer mixta rehogamos el magro y se lo añadimos (aunque sin el magro y solo las gambas y las chirlas o almejas esta estupenda.

Añadimos el tomate frito que serán un par de cucharadas.

Machacamos el ajo y el perejil y se lo echamos a la paellera.

Añadir la pastilla de caldo un poco deshecha y el azafrán.

Las cabezas de las gambas las cocemos unos minutos y colamos, el agua para la paella vamos a necesitar el doble que de arroz 500 ml.

Ponemos a cocer añadiendo los 500 l de agua caliente sal no necesita ya tiene la del caldo y le echamos los guisantes.

A mi me gusta que se terminen de hacer en el horno los últimos 5 minutos, lo encendemos a 180º

El arroz se cuece en unos 18 minutos y los cinco últimos se terminan de cocer en el horno y dejamos unos minutos reposar dentro con el horno apagado.

Es sencilla no sale cara y es deliciosa, espero que os guste, besos

Adita