Ingredientes para 4:

• 1/4 de pollo en trocitos
• 1/ 2 conejo en trocitos
• 1 pimiento verde
• 1 tomate rallado
• 2 alcachofas
• ajos tiernos
• Aceite
• 2 tazas grandes de arroz
• y el doble de agua
• 1 ñora
• Colorante

  Preparación:

  En una paellera ponemos el aceite a calentar y sofreimos el pimiento y la ñora, apartamos y freimos el pollo y el conejo, añadimos las verduras damos unas vueltas y ponemos el tomate rallado, sofreimos y añadimos el arroz, sofreimos bien, ponemos el agua, el primer cazo será triturando con un mortero la ñora y a traves de un colador hacer que salga todo lo que se pueda ayudandonos con el primer cacito de agua, sal y los pimientos adornando. A fuego vivo hasta escuchar el caracteristico sonido del arroz socarraet. Dejar reposar unos min antes de servir.

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