Ñoquis a la jardinera:
Ingredientes ( para 4 porciones)
Ø 1 kl de papas parejas
Ø 300 grs de harina
Ø 1 huevo
Ø Sal,pimienta y nuez moscada
Ø 2 tomates rojos y firmes
Ø 2 zanahorias
Ø 1 lata de arvejas
Ø 60 grs. de manteca
Ø Ciboullette o perejil picados
Procedimiento:
Hervir las papas sin pelar, hasta que estèn tiernas. Pelarlas y reducirlas a purè, luego, agregar el huevo, condimentos y harina.Formar una masa tierna y hacer los ñoquis .Hervirlos en abundante agua con sal , hasta que suban a la superficie y retirarlos con espumadera.Reservarlos en una fuente con un poquito de aceite o manteca derretida. Cortar las hortalizas en daditos y saltearlos junto con las arvejas en la manteca.Sazonar,cuando estèn tiernas mezclar con los ñoquis.Espolvorear con el perejil y servir.
