Niños Envueltos
Ingredientes: (para 6 porciones)
*300 grs. de carne picada
*200 grs. de salchichas frescas
*12 hojas de repollo(grandes y sanas)
*1 cucharada de vinagre
*sal, pimienta y nuez moscada(a gusto)
*1 taza de miga de pan remojada en leche
*1 huevo
*2 cucharadas de queso rallado
*1 cebolla grande picada
*1 cucharada de ajo y perejil picado
*2 cucharadas de onserva de tomate
*caldo caliente
*aceite ,cantidad necesaria
Paso a Paso:
Mezclar la carne ,con la salchicha sin piel y desmenuzada,en un tazòn; agregar la miga bien exprimida y desmenuzada, ahora incorporamos el queso,el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.Mezclamos todo ,muy bien. Ponemos a hervir abundante agua con sal y vinagre, donde agregamos de a poco las hojas de repollo ( sin la parte dura) apenas pierdan rigidez ,las esscurrimos y las acomodamos, bien abiertas sobre la mesa, en ellas repartimos la mezcla en forma cilìndrica ; envolverlas y sujetarlas con un palillo.
Freir la cebolla en 1/4 taza de aceite ,hasta que notemos que està doreda ,en una sartèn honda y amplia, agregar la conserva diluida en una taza de caldo , el ajo y el perejil, la sal y la pimienta; rehogar, agregar los arrollados de repollo, que preparamos anteriormente, taparlos y cocinar lentamente durante treinta minutos, añadiendo màs caldo si hiciera falta para lograr una salsa no muy espesa.
Espero que te guste, esta receta para difrustar con tu familia y amigos!
Cariños Mariangeles
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