Muffins de pera y jengibre

La pera es una de mis frutas favoritas pero hasta ahora no me había atrevido a hacer ningún postre con ellas, no sabia lo que me perdia!!!

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 125g de azucar blanca
  • 75g de azucar moreno
  • 125ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 huevos 
  • 2 peras
  • 1 yogur
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharaditas de levadura quimica
Elaboración
Mezclamos por un lado los ingredientes sólidos: la harina, los azúcares, el jengibre y la levadura.
Por otro lado juntamos los ingredientes liquidos: el aceite, los huevos, el yogur y la miel.
Juntamos ambas mezclas sin remover demasiado para que los muffins nos queden esponjosos.
A continuación cortamos las peras en daditos e incorporamos.
Rellenamos  3/4 partes de los moldes  ( si rellenamos demasiados al subir en el horno se desbordarán).
Horneamos durante 15-20 minutos a 200º hasta que veamos que están doraditas.
Si queremos podemos espolvorear con azúcar glass una vez frios.