Muffin de arándanos

..no lo he pensdo dos veces, me los he traido a casa y le he preparado a mi hijo unos buenísimos muffins que tanto le gustan. Veamos la receta:

Ingredientes

• 60 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• 250 gr de harina
• 1pizca de sal
• 1 sobre de levadura para reposteria
• 125 gr de arándanos

Preparación

Derretiremos la mantequilla y la pondremos en un recipiente junto al azúcar, el huevo, la leche, la harina, la levadura y una pizca de sal.

Lavaremos los arándanos. Para evitar que se hundan yo los enharino un poco y los añadiremos a la masa. Mezclaremos delicadamente para evitar que se nos rompan los arándanos.

Prepararemos los moldes de papel para muffin y los rellenaremos.         

Pondremos el horno a calentar a 180° y coceremos durante 20 minutos. Para ayudar a que suban, pongo un recipiente con agua dentro del horno, así crea la humedad necesaria evitando que se haga rapidamente una costra en la superficie.

Dejaremos enfriar. Antes de servir podeis espolvorearlos con un poco de azúcar velado.

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